“充氮飲料”對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)仍然是一個(gè)非常新的概念。不少人預(yù)測(cè)，充氮飲料在口味、創(chuàng)意、健康等方面的優(yōu)勢(shì)，很可能會(huì)*取代碳酸飲料，掀起飲料行業(yè)的下一波熱潮。從客觀上看，充氮飲料真的有這么大的潛力嗎？

　　

　　從生產(chǎn)者的角度來(lái)看，充氮無(wú)疑有很多好處。常溫下，液氮升華成氮?dú)猓w積膨脹近700倍。對(duì)于罐頭和塑料瓶來(lái)說(shuō)，滴入液氮可以形成一定的內(nèi)壓來(lái)支撐罐身（瓶身），彌補(bǔ)包裝質(zhì)地柔軟的缺陷。有利于飲料包裝使用更輕、更薄的材料，節(jié)省制造成本。此外，注氮可以消除包裝內(nèi)的頂部空氣，減少氧化反應(yīng)，保持飲料的色澤、風(fēng)味和新鮮度，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。與很多人偏愛的碳酸飲料相比，充氮飲料的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：
 

　　

　　碳酸飲料受到消費(fèi)者歡迎的關(guān)鍵在于對(duì)氣泡形成的刺激和飲料本身的芳香氣味。氮?dú)膺€能營(yíng)造出二氧化碳帶來(lái)的“口殺”味，中性氮?dú)飧€(wěn)定，產(chǎn)生的氣泡比較小。因此，充氮飲料的口感更加細(xì)膩?lái)樆c碳酸化形成的清脆口感略有不同。此外，碳酸飲料的酸性環(huán)境和高糖含量確實(shí)對(duì)消費(fèi)者的健康產(chǎn)生了負(fù)面影響，尤其是口腔牙齒和腸胃道具。這也是它遭到批評(píng)和拒絕的根本原因。中性、無(wú)色無(wú)味的氮?dú)鈩t沒有這樣的顧慮。市面上很多充氮的咖啡和啤酒也表明，氮?dú)飧静粫?huì)增加飲品的苦味，反而會(huì)刺激飲品本身的芳香氣味。

　　

　　飲料充氮設(shè)備機(jī)體結(jié)構(gòu)完善，控制系統(tǒng)齊全，操作方便，自動(dòng)化程度高。所有與物料接觸的部件均采用不銹鋼制造，衛(wèi)生且易于清潔。采用高效的封蓋系統(tǒng)，具有完善的封蓋技術(shù)和保護(hù)裝置。設(shè)有過(guò)載保護(hù)裝置，可有效保護(hù)機(jī)器設(shè)備和操作人員。控制系統(tǒng)具有料水位自動(dòng)控制和卡瓶自動(dòng)停止功能，采用懸掛式灌裝，可適用于不同瓶型和厚度。主機(jī)采用變頻調(diào)帶控制，可輕松調(diào)節(jié)產(chǎn)能速度。微電子數(shù)據(jù)控制，使操作更簡(jiǎn)單，更人性化。飲料充氮設(shè)備氣缸為灌裝動(dòng)力，生產(chǎn)率高，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，維修方便。